Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Что объединяет бельгийское пиво и пауков?

Посетители пивоваренных предприятий Бельгии обычно удивляются, обнаружив, что бочки с их любимым напитком настаиваются в темном сухом помещении, густо оплетенном паутиной. Но это не вызывает негативных эмоций у самих пивоваров – у них есть свой секрет.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

В современной Бельгии существует около 900 марок пива, некоторые из которых известны еще с XII-XV веков. В регионе культура пива развита как нигде в Европе, а местные знатоки различают множество уникальных сортов. Среди них выделяются крик (kriek) и фрамбуаз (framboise), настоянные на вишне и малине соответственно.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Старинная бельгийская пивоварня. Leon Frederic, 1895 год.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Линия по разливу пива.

По словам местных пивоваров, бельгийское пиво имеет особенный вкус и аромат не в последнюю очередь благодаря природным дрожжам и бактериям. Но их сложно использовать в современных производствах, где обеспечена абсолютная стерильность и герметичность.

В традиционных пивоварнях, напротив, применяются деревянные бочки, которые протекают и в которые попадает воздух. Так намного лучше для пивных дрожжей. Их запах, а также аромат вишни, привлекает крохотных плодовых мух. Назойливые насекомые снуют буквально повсюду, даже залазят в бочки, из-за чего портится вкус пива.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Бочки в пивоварне.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Насекомых невозможно полностью убрать, так же как и сделать тару герметичной – сразу страдает вкус получаемого пива. Поэтому самый простой способ избежать насекомых – позволить паукам плести их сети.

Кроме уничтожения вредителя пауки являются наглядным сигналом экологически чистого производства. Если пиво готовится из искусственного сырья, то мух, а значит, и пауков, не будет.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Паутина на бочках в бельгийской пивоварне.

Как самые обычные пауки хранят секрет лучшего бельгийского пива

Бельгийская пивоварня Het Anke ведет свою историю с 1471 года.

В середине 2000-х годов бельгийское правительство заставило одну из пивоварен сделать производство стерильным, согласно стандартам. В результате, эта марка пива потеряла свой вкус и стала непопулярной.

ЧИТАТЬ:  Как приготовить удивительные кремы для тортов

источник

16.12.2017

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Другие интересные статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шесть + 1 =